Буфетчик Хабаровск

Буфетчик должен знать:

·       правила эксплуатации используемого в буфетах торгово-технологического оборудования,

·       весоизмерительных приборов;

·       сроки поверки весов, клеймения гирь;

·       наименование и назначение используемой столовой посуды, приборов и инвентаря;

·       способы отбраковки нестандартной кулинарной продукции и товаров по внешним признакам;

·       сроки и параметры температурного режима хранения кулинарной продукции;

·       правила санэпидрежима.

Тип образования: Не указано